おはようございます、建築営業の小久保です

みなさん、下の写真がなんだか分かりますか？

生姜って思った人、いますよね。

私もその一人です。

残念ですが、違います。生姜ではありません。

これは、「菊芋（キクイモ）」という食材なのです。

菊芋といっていますが、芋ではありません。（芋ではない！）

キク科ヒマワリ属の多年草で、写真は肥大した根の部分。

菊芋には、血糖値の上昇を緩やかにする効能があるようで、

中性脂肪を減らし、心筋梗塞・糖尿病・高血圧などの予防に役立ちます

今回の菊芋は、熊本にお住まいの社長の後輩が送ってくださいました。

私はそんな食材があるとも知らず、、、驚きです。

生で食べたり、チップスにしたり、スープに入れたり、使い方は万能なようです。

まだ食べていないので、味や食感がどんなものか気になります～